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热休克蛋白27对宰后牛肉肌原纤维蛋白降解的调控机制研究

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热休克蛋白27对宰后牛肉肌原纤维蛋白降解的调控机制研究
论文目录
 
摘要第1-6页
abstract第6-12页
第一章 引言第12-18页
  1.1 内源酶与嫩度第12页
  1.2 小分子热休克蛋白的结构与功能第12-14页
    1.2.1 小分子热休克蛋白的结构第12-13页
    1.2.2 稳定细胞骨架第13页
    1.2.3 分子伴侣功能第13页
    1.2.4 抑制细胞凋亡第13-14页
  1.3 小分子热休克蛋白在成熟过程中的作用第14-16页
    1.3.1 小分子热休克蛋白与宰后牛肉嫩度的关系第14页
    1.3.2 小分子热休克蛋白调控宰后牛肉嫩度的潜在机制第14-15页
    1.3.3 pH值对小分子热休克蛋白调控作用的影响第15页
    1.3.4 氧化对小分子热休克蛋白调控作用的影响第15-16页
  1.4 研究内容与技术路线第16-18页
    1.4.1 研究内容第16-17页
    1.4.2 技术路线第17-18页
第二章 热休克蛋白27对牛肉成熟过程中肌原纤维蛋白降解的影响第18-26页
  2.1 引言第18页
  2.2 材料与方法第18-21页
    2.2.1 材料与试剂第18-19页
    2.2.2 仪器与设备第19页
    2.2.3 试验方法第19-21页
    2.2.4 数据分析第21页
  2.3 结果与分析第21-25页
    2.3.1 肌钙蛋白-T的降解第21页
    2.3.2 肌间线蛋白的降解第21-22页
    2.3.3 热休克蛋白27与细胞凋亡酶-3,μ-钙激活酶的结合第22-23页
    2.3.4 细胞凋亡酶-3的活性及降解第23-24页
    2.3.5 μ-钙激活酶的活性及降解第24-25页
  2.4 本章小结第25-26页
第三章 热休克蛋白27对细胞凋亡酶和钙激活酶体外降解肌原纤维蛋白的影响第26-33页
  3.1 引言第26页
  3.2 材料与方法第26-28页
    3.2.1 材料与试剂第26-27页
    3.2.2 仪器与设备第27页
    3.2.3 试验方法第27-28页
    3.2.4 数据分析第28页
  3.3 结果与分析第28-31页
    3.3.1 伴肌球蛋白的体外降解第28页
    3.3.2 伴肌动蛋白的体外降解第28-29页
    3.3.3 肌钙蛋白-T的体外降解第29-31页
    3.3.4 肌间线蛋白的体外降解第31页
  3.4 本章小结第31-33页
第四章 热休克蛋白27封阻剂对牛肉成熟过程中蛋白质组定量表达的影响第33-46页
  4.1 引言第33页
  4.2 材料与方法第33-37页
    4.2.1 材料与试剂第33页
    4.2.2 仪器与设备第33-34页
    4.2.3 试验方法第34-37页
  4.3 结果与分析第37-45页
    4.3.1 差异蛋白鉴定第37页
    4.3.2 聚类分析第37页
    4.3.3 差异蛋白GO富集分析第37-41页
    4.3.4 差异蛋白KEGG富集分析第41-44页
    4.3.5 基于聚类分析的部分蛋白的GO/KEGG分析第44-45页
  4.4 本章小结第45-46页
第五章 氧化对热休克蛋白27调控肌原纤维蛋白降解的影响第46-54页
  5.1 引言第46页
  5.2 材料与方法第46-48页
    5.2.1 材料与试剂第46-47页
    5.2.2 仪器与设备第47页
    5.2.3 试验方法第47-48页
    5.2.4 数据分析第48页
  5.3 结果与分析第48-53页
    5.3.1 肌原纤维超微结构第48-49页
    5.3.2 肌钙蛋白-T的降解第49-50页
    5.3.3 肌间线蛋白的降解第50页
    5.3.4 细胞凋亡酶-3的活性和降解第50-51页
    5.3.5 钙激活酶的活性和降解第51-52页
    5.3.6 热休克蛋白27和细胞色素c的移位第52-53页
  5.4 本章小结第53-54页
第六章 全文结论第54-55页
  6.1 研究总结第54页
  6.2 创新点第54页
  6.3 展望第54-55页
参考文献第55-62页
附录第62-64页
致谢第64-65页
作者简历第65-66页

本篇论文共66页,点击这进入下载页面
 
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