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酶促褐变对菊花品质的影响研究

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酶促褐变对菊花品质的影响研究
论文目录
 
缩略词中英文对照表第1-8页
中文摘要第8-12页
ABSTRACT第12-18页
前言第18-20页
第一章 菊花酶促褐变现象及对化学成分的影响第20-45页
第一节 菊花阴干过程中PPO和POD酶的活力变化第21-33页
1 材料第21页
2 实验方法第21-25页
3 实验结果第25-32页
4 讨论第32-33页
第二节 阴干过程中酶促褐变对菊花化学成分的影响第33-42页
1 材料第33页
2 实验方法第33-35页
3 实验结果第35-41页
4 讨论第41-42页
本章小结第42-43页
参考文献第43-45页
第二章 菊花酶促褐变相关酶学特性研究第45-66页
第一节 PPO酶酶学特性研究第46-54页
1 材料第46页
2 实验方法第46-49页
3 实验结果第49-53页
4 讨论第53-54页
第二节 POD酶酶学特性研究第54-62页
1 材料第54页
2 实验方法第54-56页
3 实验结果第56-61页
4 讨论第61-62页
本章小结第62-63页
参考文献第63-66页
第三章 菊花酶促褐变化学反应机理研究第66-107页
第一节 PPO酶的酶促褐变反应机理研究第67-80页
1 材料第67页
2 实验方法第67-70页
3 实验结果第70-79页
4 讨论第79-80页
第二节 POD酶促褐变的反应机理研究第80-87页
1 材料第80页
2 实验方法第80-81页
3 实验结果第81-86页
4 讨论第86-87页
第三节 酶促褐变反应产物的纯化与鉴定第87-98页
1 材料第87页
2 实验方法第87-88页
3 实验结果第88-97页
4 讨论第97-98页
第四节 反应底物和产物抗氧化活性的比较第98-104页
1 材料第98页
2 实验方法第98-100页
3 实验结果第100-103页
4 讨论第103-104页
本章小结第104-105页
参考文献第105-107页
总结第107-109页
综述第109-122页
参考文献第120-122页
个人简介第122-123页
致谢第123页

本篇论文共123页,点击这进入下载页面
 
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